北海道の玉葱や山形県のル・レクチェ、宮城県の真牡蠣などさまざまな産地から届いた食材を活かし12月限定のコース料理をご用意しました。前菜からメイン料理までお好みのメニューをお選びいただける『シェフのおすすめコース』です。甘味と芳醇な香りが特長のル・レクチェで仕立てたスープや、さっぱりとした梅風味のタルタルソースを添えた真牡蠣のフライをお召し上がりいただけます。ポワレにした高タンパク低カロリーの蝦夷鹿は甘酸っぱいグランヴヌールソースとご一緒にお楽しみください。
＊12月23日(土)・24日(日)のディナータイムを除く
-
『ランチＡコース』：前菜/本日のスープ/魚料理または肉料理/デザート/コーヒー 7,500円
-
『ディナーＡコース』：アミューズ/前菜/スープ/魚料理または肉料理/デザート/コーヒー 8,500円
-
『ランチ／ディナーＢコース』：アミューズ/前菜/スープ/魚料理/肉料理/デザート/コーヒー 11,000円
【アミューズ】
アミューズ
【前 菜】
フォアグラと舌平目のシューファルシ 信長しいたけのフリット
【スープ】
北海道北見市産 玉葱のスープ
-
本日のスープ（Aコース）
-
北海道北見市産 玉葱のスープ
-
山形県産ル・レクチェの冷製クリームスープ ズワイガニのフラン添え(＋500円）
【魚料理】
宮城県気仙沼産 真牡蠣のフライ 梅風味のタルタルソース
-
北海道函館産 マコガレイのムニエル すだちバターソース
-
宮城県気仙沼産 真牡蠣のフライ 梅風味のタルタルソース
-
活黒鮑のステーキ ベアルネーズソース (＋2,000円)
【肉料理】
蝦夷鹿のポワレ アールグレイと人参のピュレ グランヴヌールソース
-
エピスを効かせた京鴨ムネ肉のロースト ジュ・ド・カナール
-
蝦夷鹿のポワレ アールグレイと人参のピュレ グランヴヌールソース
-
和牛フィレ肉のステーキ お好みのソースで (＋3,000円)
【デザート】
ショコラブランとフロマージュのムース 苺ソルベと共に
【コーヒー】
飛騨牛フィレ肉の塩釜焼き トリュフソース
＊12月23日(土)・24日(日)のディナータイムを除く
飛騨牛のフィレ肉の旨味を塩釜きで閉じ込め、ジューシーに仕上げました。柔らかく繊細な味わいをお楽しみください。
＊+2,000円でお客さまの前で(テーブルにて)トリュフをスライスいたします。
※食材の入荷状況により、メニューの一部・提供期間が変更になる場合がございますので、ご了承ください。
※価格は税込表記です。別途サービス料を10％頂戴いたします。
※写真はイメージです。提供品は写真と異なる場合がございます。
※こちらの情報は2023年11月28日時点のものです。予告なく価格や仕様等を変更する場合がございます。
【資生堂パーラー 銀座本店レストラン】
住 所 東京都中央区銀座8-8-3東京銀座資生堂ビル4・5階
電 話 03-5537-6241
営業時間 11：30～21：30 (L.O.20：30)
＊12月29日・2024年1月3日～5日は、
11:30～21：00 (L.O.20：00)
定 休 日 月曜日（祝日は営業）、年末年始(12月30日～1月2日)
＊2024年1月3日より営業いたします。
公式サイト https://parlour.shiseido.co.jp/
Instagram https://www.instagram.com/shiseido_parlour/
Twitter https://twitter.com/shiseidoparlour
からの記事と詳細 ( 「資生堂パーラー 銀座本店レストラン」でさまざまな産地の食材を ... - PR TIMES )
https://ift.tt/QkHKVd5
No comments:
Post a Comment