搣皮流汁液 代表不新鮮
石硤龍眼較其他品種細顆，但果肉多、果皮薄、果核小，食落爽脆清甜。梁先生指出選擇石硤龍眼時，若龍眼又圓又大粒愈好，代表果肉多、夠爽甜。選龍眼時，要注意龍眼表皮要有少許灰黃，若尚留青色代表龍眼未成熟。
若情況許可，梁先生建議搣開龍眼，由於龍眼皮薄，果肉表面夠乾爽代表新鮮；若搣開龍眼皮未破壞果肉，卻已流出汁液，代表不夠新鮮。
龍眼淡而無味 歸因果蠅
梁先生在大帽山經營荔枝園，除了種植逾300棵荔枝樹外，還種植了約64棵石硤龍眼樹。他表示，雖然本地種植與市場售賣的龍眼味道差不多，但勝在新鮮及樹上熟，可即摘即食。
他稱，市面一些淡而無味的龍眼，是因為被果蠅吸吮過，致其汁液流出，容易腐爛。不少農夫會使用農藥驅蠅，他則會以膠水及定時殺蟲的方法，較少使用農藥，保持龍眼品質。
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July 29, 2020 at 07:12AM
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